В качестве первого прикорма ребенку следует предлагать диетические сорта мяса, на которые редко наблюдается аллергия. Их можно приготовить самим или выбрать в отделах готового питания. Согласно рецепту, мясо необходимо очистить от пленок и прожилок. Для самых маленьких его прокручивают дважды через мясорубку и предлагают в виде пюре. После появления первых зубов допускается присутствие твердых субстанций. Можно готовить отварные тефтели, фрикадельки.
Как ввести мясной прикорм ребенку до года?
С 6-7-го месяца жизни грудного ребенка в его рацион питания вводится мясной прикорм. Для начала следует использовать диетическое мясо птицы — индейки либо курицы. Затем можно попробовать давать говядину или нежное филе кролика.
Необходимо учитывать индивидуальную непереносимость, внимательно следить за реакцией ребенка на употребляемый продукт. При гиполактазии (неусвояемость лактозы, аллергия на молочную продукцию) говядину следует исключить. Продуктами выбора в таком случае будут нежирные части кролика или индейки. Это диетические, низкокалорийные и хорошо усваивающиеся сорта мяса.
При условии отсутствия негативных реакций продуктом выбора остается говядина. Когда мясные блюда полюбились малышу, можно добавить свинину. С 10-12-го месяца – баранину. Более тяжелое мясо гуся и утки может привести к болям в области желудка, оно показано детям с трехлетнего возраста.
Супы на мясном бульоне противопоказаны до двух с половиной лет. Пуриновые вещества, образующиеся во время варки мяса, вызывают расстройство желудка и кишечника.
Когда стоит начать мясной прикорм?
Отечественные педиатры и диетологи рекомендуют сначала вводить в прикорм овощи и фрукты, пробовать различные сорта круп, а потом лишь переходить к мясным блюдам. Зарубежные специалисты имеют иное мнение. В любом случае общие рекомендации в том, что дети на искусственном вскармливании получают мясо с шести месяцев, на грудном – с восьмимесячного возраста.
Если новое блюдо полюбилось малышу, после употребления не наблюдается дискомфорта в животике, его вводят в ежедневный рацион. Начальная порция от 20 г в день, которую со временем можно увеличивать на 5-10 г ежемесячно.
Правила приготовления и консистенция
Детям разного возраста измельчать мясо нужно разными способами. В возрасте от 6 до 7 месяцев консистенция блюд имеет вид гомогенизированной пасты. Размер частиц составляет 0,3 мм.
Детишкам от 8 до 9 месяцев рекомендуются блюда в виде пюре с размером частиц 1,5 мм. Малышам старше 10 месяцев разрешается пюре с волокнистым вкраплениями мяса. Размеры компонентов могут достигать 3 мм.
Чем старше малыш, тем сильнее нужно развивать его жевательные способности.
Приготовить дома или купить в готовом виде?
В обоих случаях есть свои положительные и отрицательные моменты. Домашнее приготовление хорошо тем, что блюдо остается свежим, не содержит вредных консервантов. Минус состоит в вероятности приобретения некачественного мяса. Есть возможность выбора сопутствующих продуктов, будь то овощи или каши. Срок хранения – один день.
Предусмотрена возможность соблюсти правила хранения. Недостатком являются затраты времени на приготовление.
Готовые мясные блюда, согласно государственному законодательству, проходят контроль качества на всех этапах подготовки и производства. Они должны соответствовать установленным стандартам. Так как это массовое производство, нет гарантии, что на какой-то стадии не была нарушена технология приготовления.
Герметичная упаковка позволяет сохраняться продукту длительно время. Но состав может не соответствовать указанному на этикетке.
Удобство транспортировки является плюсом готового питания. Но высокая цена товара способна отпугнуть многих мам.
Готовое питание не требует временных затрат. Соответственно возрасту можно выбирать степень измельчения. Благодаря широкому выбору продукции есть возможность приобрести готовое блюдо с гарниром. Баночки для хранения годятся для многократного использования, а потому могут пригодиться в быту.
Преимущества налицо, и большинство родителей отдают свое предпочтение готовой консервированной продукции. Не у всех есть возможность кормить своего малыша экологически чистым мясом животного, выращенного в правильных условиях. Многие популярные производители предлагают широкий ассортимент фруктовых, овощных и мясных блюд. В отдельном виде и в комбинациях. Учитывая экономию времени на приготовлении, готовая продукция является более популярной.
Самые популярные производители
Ведущие торговые марки, заслуживающие внимания родителей:
- «Агуша», Россия;
- «Тема», Россия;
- «Бабушкино лукошко», Россия;
- «ФрутоНяня», Россия;
- Heinz, Италия.
Сравнительная характеристика проводится по следующим критериям:
- описание производителя;
- продуктовая линейка;
- расфасовка;
- отзывы потребителей;
- приблизительная стоимость (на октябрь 2017 г.).
«Агуша», Россия
«Агуша» — первая официально зарегистрированная торговая марка в России. Производится продукция на Лианозовском заводе, который работает с 1982 года. «Агуша» готовится из натуральных продуктов, содержащих необходимые вещества для роста и развития детского организма.
Продуктовая линейка включает пюре из цыпленка, говядины, свинины, индейки и кролика. Расфасовка осуществляется по 100 г.
Общая оценка потребителей — «четыре». Родители считают продукцию безвкусной, из-за присутствия крахмала слишком вязкой. Пюре в жестяной банке неудобно вскрывать и можно пораниться. Приблизительная стоимость — от 35 до 65 рублей.
«Тема», Россия
Компания основана в 1961 году. Заводы по изготовлению продукции «Тема» могут похвастаться многолетним опытом работы в сфере детского питания. Производство качественной продукции проводится со строгим соблюдением всех этапов технологии, безопасное питание отвечает потребностям малышей. Продуктовая линейка: пюре из цыпленка, говядины, свинины, индейки и кролика, с субпродуктами.
Расфасовка — по 100 г. Общая оценка потребителей — «четыре». Не рекомендуется детям до 10 месяцев. Плохое соотношение мяса и сопутствующих наполнителей (жир, сухое молоко, крупы ), содержит небольшое количество соли. В результате исследования, проводимого телевизионным проектом «Контрольная закупка», прошел проверку на соответствие качеству по нормам Госстандарта. Неудобная для применения жестяная банка. Приблизительная стоимость — от 35 до 65 рублей.
«Бабушкино лукошко», Россия
«Бабушкино лукошко» является торговой маркой компании ООО «ТД СЛАЩЁВА». Питание для детей производится на Белоозерском заводе «Фаустово». Вся продукция имеет высокие стандарты качества, подтвержденные сертификатами и наградами. Рецептура и технология разработаны ведущими специалистами в области диетологии и здравоохранения.
Входит в первую 5 лучших российских производителей качественного питания для детей. На базе предприятия есть лаборатории, где вся готовая продукция проходит обязательный тщательный контроль.
Продуктовая линейка включает пюре из конины, оленины, индейки, кролика, говядины, цыпленка. Расфасовка — по 100 г.
Общая оценка потребителей — «пять». В результате исследования телевизионного проекта «Контрольная закупка», заслужил звание наилучшего продукта для малышей с 8 месяцев. Радует разнообразие в линейке товаров и наличие деликатесов из конины и оленины. Не содержит крахмал, он заменен на рисовую муку, что значительно улучшает вкус продукта. Удобная форма выпуска – стеклянные банки с резьбой для металлической крышки. Приблизительная стоимость — от 45 до 80 рублей.
[youtube]4g0ew-D0J1Q[/youtube]
«ФрутоНяня», Россия
ОАО «ПРОГРЕСС» – это брендовая торговая марка детского питания. Завод расположен в Липецкой области, высокотехнологичный, производит более 150 различных продуктов под уникальным наименованием «ФрутоНяня». Начиная с 2014 года, товары компании поступают во все молочные кухни Москвы и других городов.
Продуктовая линейка — пюре из ягненка, индейки, кролика, цыпленка, говядины. Расфасовка — по 95 г.
Общая оценка потребителей — «твердая четверка». Пюре тягучее из-за наличия крахмала. В результате исследования телевизионного проекта «Контрольная закупка», прошел проверку на соответствие качеству по нормам Госстандарта, но не является лидером. Радует разнообразия форм выпуска: стеклянные банки, банки с откручивающейся металлической крышкой, большие упаковки. Приблизительная стоимость — от 55 до 70 рублей.
Heinz, Италия
Это глобальная компания, основанная в 1869 г. Генри Хайнцом и Кларенсом Нобелем, на сегодняшний день является одним из крупнейших поставщиков брендового питания для детей на мировой арене.
Продуктовая линейка включает пюре из конины, говядины, телятины, индейки, кролика, свинины, цыпленка, курицы. Расфасовка — по 80 г.
Общая оценка потребителей — «твердая пятерка». В составе отсутствует соль, молоко, крахмал заменен на кукурузную муку. Цена за пюре выходит дороже, так как в банке всего 80 г. Удобная фасовка в банки со съемной металлической крышкой. Приблизительная стоимость — от 55 до 80 рублей.
Выбирая готовое пюре, обязательно нужно обращать внимание на срок годности. Небольшой период хранения свидетельствует о минимальном проценте консервантов в составе питания. Перед покупкой необходимо внимательно изучить состав на этикетке, продукт должен содержать незначительное количество веществ Е, а сопутствующие составляющие не давать аллергических реакций. Степень измельчения должна соответствовать возрасту малыша.
Приготовление в домашних условиях
Существует ряд правил, которых следует придерживаться, готовя питание для малыша дома:
- Мясо должно проходить термическую обработку на пару или с помощью варки. Другие методы приготовления строго запрещены.
- Не использовать приправ! Соль, перец и различные специи могут навредить здоровью крохи.
- Мясо с помощью блендера измельчают до необходимой консистенции (соответственно возрасту).
- Подавать в подогретом состоянии во время обеда, в чистом виде или с гарниром из овощей. Можно сочетать с кашами, смесью или грудным молоком. В раннем возрасте не стоит компоновать мясо с картофелем, это нагрузит желудок.
- Кормить ребенка лучше с ложки.
В готовом виде срок хранения составляет не более одних суток. По истечении этого времени давать ребенку данное блюдо запрещено! Для сырого мяса допускается заморозка. Предварительно для удобства разделяют его на порции.
Выбор мясного филе
Один из самых важных этапов. Предпочтительнее диетические сорта мяса птиц (индейка, курица) либо нежная говядина, кролик. Учитывать индивидуальную потребность и переносимость младенца. Мясо приобретать в специализированных магазинах и супермаркетах, работающих со строгим соблюдением санитарных норм.
Свежий мясной продукт обязательно должен быть хорошо охлажденным, но не замороженным. В идеале грудничкам давать домашнее мясо, при условии, что ведется сельское хозяйство.
Подготовка
Мясо хорошо вымыть, а лучше вымочить в воде на протяжении одного часа. Удалить хрящи, жир, мелкие косточки и прожилки, если кусок большой, то разделить на порции.
Подготовленное мясо опускают в кипяток, так оно сохраняет свой вкус, аромат и полезные свойства, а если положить в холодную и нагревать, то вся польза уйдет в бульон. Варить 1-2 часа. Время приготовления сокращается до 30-40 мин. при использовании пароварки или мультиварки.
[youtube]RQPGoRYD3b8[/youtube]
Готовый продукт нарезают кубиками и помещают в блендер. Степень измельчения должна соответствовать возрасту ребенка.
Мясное пюре со второго года жизни можно разнообразить, сделав паровые котлеты, тефтели или фрикадельки.
