Автоматизация, прежде всего, оптимизирует процессы, которые происходят в заведении общепита. Она помогает успешно развивать бизнес, а значит, увеличивать прибыль предприятия. Для автоматизации в работу ресторана внедряют специальное ПО и оборудование, например, от https://quickresto.ru/. После установки системы удается повысить эффективность работы заведения, скорость обслуживания гостей и, что немаловажно — снизить временные затраты на рутинные процессы, наподобие контроля остатков на складе, формирования отчетности.
Далее расскажем, какие процессы в ресторане автоматизируют.
Производственный процесс
Производственный процесс в ресторане включает следующие этапы:
- Выбор поставщика продуктов.
- Закупка товара для склада.
- Поставка продуктов и хранение.
- Приготовление блюд.
Допустить ошибки на всех этапах производства несложно. Можно запутаться в перечне и количестве продуктов — тогда большая часть товара пропадет и будет списана. Можно закупить меньше ходовых продуктов — в этом случае самые востребованные блюда в меню встанут на стоп. Все это приведет к снижению прибыли и потока гостей.
Автоматизация поможет точно учитывать закупки и остатки продуктов и не терять прибыль из-за человеческого фактора.
Обслуживание гостей
Этот процесс включает:
- Подготовку зала.
- Прием заказов.
- Передачу заказов на кухню.
- Формирование чеков и расчет гостей.
Чем быстрее официант возьмет заказ и передаст его повару, тем быстрее гости получат блюда и напитки. От скорости обслуживания зависит лояльность клиентов. Этот процесс можно автоматизировать путем внедрения специальных программ. Формировать счета будет компьютер, то есть ошибок при расчете гостей не будет, а значит, заведение не потеряет прибыль.
Управление сотрудниками
После внедрения автоматизированной системы руководитель сможет контролировать работу персонала даже удаленно: фиксировать средний чек и учитывать обработанные заказы. На основании полученных данных с помощью специального программного обеспечения можно разрабатывать системы мотивации, считать зарплату, выдавать премии.
Разработка маркетинговых кампаний
Даже эту сферу можно частично автоматизировать. Например, маркетолог может фиксировать гостей в базе данных заведения и в дальнейшем рассылать акции и специальные предложения постоянным посетителям. Программы лояльности — лучший способ удержать клиентов и привлечь новых гостей.
